“Todo lo que necesitas saber sobre las bolsas al vacío”.
¿Qué son las bolsas al vacío?
Las bolsas al vacío son un tipo de envase utilizado para almacenar alimentos y otros productos en condiciones de vacío. Se componen de una lámina de plástico que se sella alrededor del producto, eliminando el aire del interior y creando un ambiente libre de oxígeno que reduce el crecimiento de bacterias y prolonga la vida útil de los alimentos.
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¿Por qué usar bolsas al vacío?
Las bolsas al vacío son una opción popular para la conservación de alimentos, ya que permiten mantener la frescura y calidad de los productos durante más tiempo. Además, su capacidad de eliminar el aire del interior reduce el riesgo de contaminación bacteriana y ayuda a prevenir la oxidación y el deterioro de los alimentos.
Tipos de bolsas al vacío
Existen varios tipos de bolsas al vacío disponibles en el mercado, cada una con diferentes características y usos específicos. Algunas de las opciones más comunes incluyen bolsas para envasar al vacío alimentos frescos, bolsas para sellar al vacío alimentos cocidos o preparados, y bolsas especiales para envasar al vacío líquidos o alimentos con hueso.
El grosor de la bolsa y la proporción de poliamida – polietileno determinarán los diferentes tipos de bolsas para envasar al vacío. A mayor grosor de bolsa mayor es la resistencia de la misma, sin embargo pierde propiedades de transparencia y por tanto, ópticas.
1- Bolsa al vacío de 80 micras
Este tipo de bolsas están fabricadas con una proporción de poliamida (20) y polietileno (60). Excelentes propiedades ópticas, transparencia y resistencia elevada.
Uso principal
Envasado de productos frescos y loncheados. Se utilizan para el almacenamiento y conservación de todo tipo de comidas, sean verduras, frutas, carnes, pescados e incluso salsas y otro tipo de líquidos. Debido a sus condiciones especiales y barrera se pueden almacenar en el congelador previniendo la formación de escarchas.
Estas bolsas no sirven para envasadoras al vacío domésticas.
2 – Bolsa al vacío de 90 micras
Las bolsas para envasar al vacío de 90 micras se fabrican en una proporción de poliamida (20) y polietileno (70). Excelentes propiedades ópticas, transparencia y resistencia elevada. Estas bolsas son aptas para almacenamiento y conservación de todo tipo de comidas, verduras, frutas, carnes, pescados e incluso salsas y otro tipo de líquidos. Debido a sus condiciones especiales y barrera se pueden almacenar en el congelador previniendo la formación de escarchas.
Uso principal
Al igual que las de 80 micras, al ser de espesor parecido son aptas para almacenamiento y conservación de todo tipo de comidas.
3 – Bolsas de vacío de 120 micra
Las bolsas de vacío de 120 micras son más resistentes que las de 90, sin embargo no son esterilizables ni pueden ser sometidos a cocción. Son pasteurizables a 80 ºC durante un tiempo de 30 minutos.
es utilizada para piezas que precisen ser envasadas en un material con mayor resistencia mecánica. Bolsa de 120 micras y un tamaño ideal para el envasado de productos loncheados.
